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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉250克
鸡蛋1个
盐2克
糖40克
牛奶130克
耐高糖酵母3克
黄油25克
3人份
辅料
others
花生碎40克
花生面包吐司的做法
步骤
step
1
准备材料。
步骤
step
2
将所有材料放入东菱1353AE-3C面包机中，选择发面程序进行揉面。
步骤
step
3
28分钟后揉面结束，检查面团状态。
步骤
step
4
将面团整理好后再放入面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤
step
5
30分钟后面团发酵完毕，面团发酵至原来面团的2倍大。
步骤
step
6
取出面团进行排气，然后平均分成3份，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。
步骤
step
7
醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
步骤
step
8
然后用手掌根拍一下四周气泡，将气体排出。
步骤
step
9
由上向下卷起。
步骤
step
10
三个都整形完后盖保鲜膜再醒发10分钟。
步骤
step
11
醒发完毕再次擀开。
步骤
step
12
然后翻面并将底部按薄。
步骤
step
13
由上向下卷起，收口捏紧压在下方。
步骤
step
14
移入学厨450克吐司模具中，放在烤箱里，使用发酵功能进行发酵，时间为1个小时左右。发酵时烤箱中放一碗温水保湿。
步骤
step
15
面团发酵至8分满后发酵完毕。
步骤
step
16
盖上盖子放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管135度，下管165度，时间45分钟。
步骤
step
17
烘烤完毕后取出，侧着倒在晾网上晾凉。
花生面包吐司的成品图
花生面包吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调整。
2. 将面团中气泡里的气体排出，排气尽量排干净，这要做出来的吐司组织才会细腻。
3. 如果吐司模具烘烤时不盖盖了，面团需发酵到9分满再进行烘烤。
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