自制拉肠粉

发布时间：2021-09-28 08:56:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：自制拉肠粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制拉肠粉的家常做法，自制拉肠粉的做法步骤图解，更多家常自制拉肠粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

粘米粉40克 小麦淀粉8克 清水135克 肉末40克 2人份

辅料 others

蒜头3瓣 酱油适量 葱花适量 油适量

自制拉肠粉的做法

步骤 step

拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟

步骤 step

粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油

步骤 step

把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水）

步骤 step

锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子

步骤 step

先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒

步骤 step

米浆凝固，表面起泡状即可

步骤 step

用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟

步骤 step

再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。

步骤 step

表面洒上酱汁即可

技巧 tips

关键是倒米浆的时候厚度要安排好，大家可以自己尝试不同的厚度，找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度，最终是做了四块，成一大碟。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！