热狗面包

发布时间：2021-09-28 08:16:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉140克 水75克 细砂糖20克 黄油15克 2人份

辅料 others

鸡蛋液10克 盐1/4茶匙 干酵母1茶匙 奶粉1茶匙 全蛋液（刷表面用）15克 白芝麻5克 火腿肠4根 生菜叶4片 番茄酱15克 沙拉酱15克

热狗面包的做法

步骤 step

根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵；把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形；把椭圆形翻面,从上往下卷起来；卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形；卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟；发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟

步骤 step