小葱鸡蛋饼

发布时间：2021-09-28 03:54:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 葱香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 小葱250克 4人份

辅料 others

食盐5克 食用油50克

小葱鸡蛋饼的做法

步骤 step

和面：取大约400g面粉，倒入适当的水，面要和的很软，面和好后在面上抹上一层油，醒30分钟左右

步骤 step

油酥：取25g面粉，加入烧热的25g油，边倒边搅拌，最后加入5g食盐，充分搅匀

步骤 step

擀面：取大约100g左右的面团，有擀面仗将面擀长椭圆行，均匀的抹上油酥

步骤 step

叠面和擀面：抹好油酥后，均匀的撒上小葱，然后将长椭圆形的2边的长边用刀切开，切的长度为面饼宽度的三分之一，每边大约切6刀，分成8份，将椭圆的顶端叠上，再将两边的面叠上，这样一层一层的叠成方块性状，再用擀面杖擀成椭圆形

步骤 step

烙饼：在电饼铛上刷上油，将擀好面放入电饼铛中进行烙制

步骤 step

技巧 tips

饼一定要和的软点，和好后一定要抹油防止面变干。

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