花环面包

发布时间：2021-09-27 23:37:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

中种高粉210克 中种白糖15克 中种酵母粉3克 中种牛奶130克 3人份

辅料 others

高粉90克 盐4克 奶粉10克 鸡蛋1个 酵母粉1克 牛奶30克 白糖45克 黄油45克

花环面包的做法

步骤 step

准备好中种面团的食材

步骤 step

将全部材料混合，揉匀，放盆里盖保鲜膜常温发酵

步骤 step

面团发至原来的2倍大

步骤 step

把所有材料放入面粉中，将中种面团切成小块一起放入，揉至成团后，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，

步骤 step

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，面团发到原来的2倍大。

步骤 step

然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成8份滚圆，放入模具中，进行二次发酵

步骤 step

最后发酵结束，表面刷蛋液，表面撒上黑芝麻。

步骤 step

放入预热好的烤箱中，170℃中层，上下火，17分钟左右至上色。

技巧 tips

1、时间和温度要根据自家的烤箱脾气而定；
2、面团要揉至扩展阶段。

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