迷你花环面包

发布时间：2021-09-25 01:19:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

高粉 60克 水 40克 蛋液15克 糖 15克 低粉 20克

辅料 others

盐 1克 酵母 1.5克 黄油 10克 花生酱适量

迷你花环面包的做法

步骤 step

将除了黄油的所有材料混合，揉成能拉出较厚的膜

步骤 step

加入黄油

步骤 step

揉至扩展阶段

步骤 step

盖保鲜膜

步骤 step

烤箱或者温暖处发酵至2倍大

步骤 step

将发酵好的面团排气，分割成8个，每个约16克，揉成团，松弛15分钟

步骤 step

取一个面团，擀成椭圆形，翻面，一边压扁,涂抹上花生酱

步骤 step

自上而下卷起，捏紧收口

步骤 step

用刮刀切成2份，底部朝上，排入4寸中空模具内

步骤 step

发酵2倍大，刷鸡蛋液

步骤 step

烤箱预热180度，第二层，烘烤20分钟

技巧 tips

1、烘烤温度看自家的烤箱脾气。
2、花生酱也可以用其他的酱替代。
3、卷的时候注意收口捏紧。

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