把花甲放入水中，加入少许的盐，养数小时吐净泥沙。多次洗清。

把花甲放入锅里，加入清水没过花甲，放入3克盐和数片姜片。

大火煮2、3分钟左右煮到花甲全部张开。

花甲再次用清水清洗，预防有沙粒。煮出来的花甲汤水过滤备用。

花甲汤倒入干净的容器，加入鸡蛋。
鸡蛋与液体的比例为1：1,一碗鸡蛋一碗汤。露珠家的土鸡蛋小，用了6个才装满一碗。

鸡蛋打散倒入蒸盘，摆放花甲，造型随意。可以摆个心型。呵呵

锅里放入适量的水，冷水架上，中火蒸10分钟左右。大火会起蜂窝。保持中火即可。
冒水蒸汽后看时间10分钟左右。期间可以揭开锅盖查看水蛋的情况，用筷子戳一下，没有鸡蛋液流出表示熟了。

小火热锅，放入蒜粒翻炒至微微发黄。倒入少许食用油。

倒入少许食用油。放入辣椒和葱花，翻炒数下，关火，淋上适量的生抽酱油利用余温翻炒数下。酱汁做好了。

淋在滑蛋上面即可。