韭菜鸡蛋饺子

发布时间：2021-09-27 11:40:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

饺子皮6两 鸡蛋4个 韭菜半斤 2人份

辅料 others

家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒 料酒（10克）2茶匙 香油（5克）1茶匙 油（15克）3茶匙 姜末1茶匙

韭菜鸡蛋饺子的做法

步骤 step

所有食材

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韭菜洗净后切碎备用

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鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀

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锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用

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将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒

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待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致

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将馅料包成水饺

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放入沸水中煮熟即可

技巧 tips

1.馅料和好以后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，而是想把面和好，饺子皮准备好，再将它们混合拌匀。因为盐分会把韭菜中的多余水分杀出来，这样不但不利于包饺子，也影响外观和口感。
2.馅料中加入事先处理成颗粒的浓汤宝，待受热后融化，与鸡蛋相互融合，使得馅料更加美味多汁，醇香诱人。

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