小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有"养人"之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。
1.你要选择新鲜的小米，新鲜的小米颜色鲜亮，煮出来更粘稠，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，如果时间短，口感没有这么糯。
3.煮的时候要搅拌一下，以免溢出或者粘锅，小米比较小，最好不要用高压锅，以免堵住排气孔，发生事故。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开这样煮出来不粘。
5.待米成花状时，更可口,更细腻。