清蒸狮子头

发布时间：2021-09-27 05:15:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

五花肉200克 莲藕50克 香菇5个 油菜4棵 2人份

辅料 others

盐1小勺 白糖1小勺 鸡精少许 姜适量 淀粉适量 料酒适量 蛋清1个 白胡椒粉少许

清蒸狮子头的做法

步骤 step

香菇、莲藕和姜剁成末。

步骤 step

五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

步骤 step

再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

步骤 step

煲中放入4片油菜垫底。

步骤 step

将调好的肉末做成肉丸。

步骤 step

放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

步骤 step

隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。

技巧 tips

1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。

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