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[导读]：北海道戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的北海道戚风蛋糕的家常做法，北海道戚风蛋糕的做法步骤图解，更多家常北海道戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋4个
低筋粉35克
砂糖80克
牛奶30克
色拉油30克
2人份
辅料
others
牛奶200克
蛋黄2个
低筋粉10克
玉米淀粉10克
砂糖50克
淡奶油100克
北海道戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面
步骤
step
2
用手动打蛋器打到颜色稍微发白
步骤
step
3
筛入10克低筋粉和10克的玉米淀粉
步骤
step
4
200克牛奶加入50克砂糖，小火开始煮沸
步骤
step
5
煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌
步骤
step
6
然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
步骤
step
7
再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
步骤
step
8
淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
步骤
step
9
然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
步骤
step
10
上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏
步骤
step
11
然后就是蛋糕，4个蛋黄加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油，做成蛋黄糊
步骤
step
12
4个蛋清分次加入50克砂糖，打到八分发的状态
步骤
step
13
取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
步骤
step
14
拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀
步骤
step
15
拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡
步骤
step
16
然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了；
上下火，中层，180度，15分钟即可
步骤
step
17
完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！
北海道戚风蛋糕的成品图
北海道戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
没什么特别的技巧，做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心。
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