天麻含有多种营养成分，有益气、肝、止头晕、头痛等功效。猪脑中的卵磷脂有助于增强人的思维能力，是家庭在工作中的滋养佳肴。

猪脑炖天麻

原料：猪脑300g、天麻15g、葱2根、姜1块、枸杞10g、红枣5g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、高汤500ml

猪脑炖天麻的做法

1、猪脑清洗干净，去净血丝

2、葱择清洗干净切段

3、姜去皮切片。

4、锅中注水烧开，放入猪脑焯烫，捞出沥水。

5、高汤放入碗中，加入枸杞、红枣、天麻、及以上备好的材料

6、加入盐、味精及胡椒粉隔水炖2小时。

提示：洗猪脑时不可太用力，以免将猪脑弄破，影响口感和美观。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和猪脑能一起吃吗: 木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。