清蒸鱼
[导读]:清蒸鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鱼的家常做法,清蒸鱼的做法步骤图解,更多家常清蒸鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲈鱼1条
2人份
辅料
others
葱丝15克
姜丝15克
花椒粒8克
葱段2-3段
油2汤匙
家乐蒸鱼豉油4茶匙
清蒸鱼的做法
步骤
step
1
全部食材
步骤
step
2
鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀
步骤
step
3
盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上
步骤
step
4
蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水
步骤
step
5
取一空锅,锅中放油烧至七成热,将花椒粒放入炸出香味后取出
步骤
step
6
先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中,令鱼肉醇香鲜美,色泽诱人,再将热油淋在鱼身上即可
清蒸鱼的成品图
清蒸鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1.尽管鲈鱼内脏易于清除,但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩,一定要选鲜活的;注意,蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的,时间稍长一些,鱼肉就老了。
2.在鱼出锅后,加入家乐蒸鱼豉油,会让鱼肉口感多汁,更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了,而不需在蒸的过程中加入。
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