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[导读]：椒盐手抓饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的椒盐手抓饼的家常做法，椒盐手抓饼的做法步骤图解，更多家常椒盐手抓饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
椒麻味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉500克
3人份
辅料
others
自制椒盐10克
花生油适量
清水330克
椒盐手抓饼的做法
步骤
step
1
面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右取出，置于案板上揉圆
步骤
step
2
将面团擀成薄的长方形面片
步骤
step
3
表面均匀地涂抹一层花生油
步骤
step
4
均匀地撒上椒盐
步骤
step
5
从下向上卷成卷
步骤
step
6
用刀将面卷纵剖开两半
步骤
step
7
将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘
步骤
step
8
用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片
步骤
step
9
饼铛中倒入适量花生油，将饼坯放在锅中
步骤
step
10
盖盖，小火，中途翻几次身，将饼两面烙成焦黄色
步骤
step
11
饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层
步骤
step
12
分层明显，外焦里嫩
步骤
step
13
椒香浓郁，一条条，好香
椒盐手抓饼的成品图
椒盐手抓饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润；
2、面团太大，可分成两块分别制作；
3、除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱；
4、小火将两片烙金黄；
5、出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层；
6、凉水揉面，要趁热时，放凉后，饼会变硬，只能再次加热回软；如果想要冷热都能软软的，建议用70、80度左右的热水和面，即烫面团。
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