核桃圆面包

发布时间：2021-09-26 22:56:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉430克 牛奶240克 鸡蛋1个 糖50克 盐2克 酵母(干)适量 黄油40克 核桃仁适量 4人份

核桃圆面包的做法

步骤 step

面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

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一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

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之后，在桶内进行第一次发酵15-20分钟左右

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20分钟发酵好的面团，排气后放入核桃仁，用手揉匀

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之后，均匀地分成四份

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取一份揉成条状，像图片中卷起来

步骤 step

模具上涂抹食用油，以便更好地好脱模

步骤 step

依次放上卷好的面包，并喷上水，以防干裂

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放入烤箱最下层，40度，发酵40分钟

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40分钟后，发至2倍大时

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再次放入烤箱，最下层，170度，烘烤20分钟，之后，取下上托盘，170度，再烘烤5分钟，继续上色。用烤箱自带托盘放入最上层，因为磨具比较高，不放上自带托盘，很快就会糊的，如果不放入托盘，温度低，面包就会发粘，

步骤 step

5分钟后，就可以吃到，美味的面包了。

技巧 tips

丝巾温馨提示：1.面粉的吸水程度不同，干湿程度也不同，，所以，大家和面时找出自己适合的软硬程度。2.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察，以便烤出好的颜色

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