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[导读]：鸭汤云吞的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸭汤云吞的家常做法，鸭汤云吞的做法步骤图解，更多家常鸭汤云吞怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
老鸭1只
猪肉300克
鲜虾500克
云吞皮500克
生菜1棵
4人份
辅料
others
生姜3片
胡椒粉3克
盐5克
芫荽1小把
鸭汤云吞的做法
步骤
step
1
老鸭处理干净，切块洗净。
步骤
step
2
鸭肉冷水下锅。
步骤
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3
煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。
步骤
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4
砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。
步骤
step
5
大火煮开，转小火煮2个小时。
步骤
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6
准备好鲜虾。
步骤
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7
剥壳，对半切开，取出虾肠。
步骤
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8
猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。
步骤
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9
顺时针方向，用力搅拌出胶质。
步骤
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10
加入虾肉。
步骤
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11
加入盐与胡椒粉。
步骤
step
12
顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。
步骤
step
13
取一云吞皮，包入云吞馅。
步骤
step
14
将云吞捏紧。
步骤
step
15
煮开水。
步骤
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16
下云吞。
步骤
step
17
云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。
步骤
step
18
加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。
鸭汤云吞的成品图
鸭汤云吞的烹饪技巧
技巧
tips
虾肉不要剁碎，整块的虾肉吃起来，口感更爽脆；鸭肉一定要先煮开一遍，并加入生姜去除鸭子的腥味。
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