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[导读]：菏泽烧饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的菏泽烧饼的家常做法，菏泽烧饼的做法步骤图解，更多家常菏泽烧饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
五香味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
小麦面粉250克
5人份
辅料
others
玉米油2汤匙
十三香1/2汤匙
盐1/2汤匙
白芝麻适量
蜂蜜1汤匙
碱面1捏
水140毫升
酵母粉2克
菏泽烧饼的做法
步骤
step
1
准备好面粉、酵母粉、水
步骤
step
2
酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中
步骤
step
3
和成光滑的团。发酵至两倍大
步骤
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4
一捏碱面加一汤匙水调匀
步骤
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5
用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀
步骤
step
6
静置20分钟
步骤
step
7
开始调油酥：
1汤匙面粉
步骤
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8
1/2汤匙十三香
步骤
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9
1/2汤匙盐
步骤
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10
2汤匙玉米油
步骤
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11
调成糊状
步骤
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12
蜂蜜和水1:1调和（原材料是用糖稀）
步骤
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13
准备白芝麻（这样所有的辅料都准备好了）
步骤
step
14
静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份
步骤
step
15
取一个面团揉圆，捏成窝型
步骤
step
16
拿一小块剂子，蘸一些油酥
步骤
step
17
放进窝型面团里
步骤
step
18
用虎口慢慢收起，捏紧
步骤
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19
收口向下，按扁
步骤
step
20
用刀拍平整
步骤
step
21
砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻
步骤
step
22
放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆
步骤
step
23
和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦，无奈家里没有，就做了胡辣汤，也挺美味的
菏泽烧饼的成品图
菏泽烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
加碱水的目的，是防止烧饼烤成一块块焦斑，影响美观
烤箱温度仅供参考
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