鱼香蒸茄子

发布时间：2021-09-24 12:46:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

茄子350克 4人份

辅料 others

生抽5克 香醋8克 蒜蓉10克 香葱10克 豆瓣酱10克 白糖6克 淀粉5克 食用油20克 食盐1克

鱼香蒸茄子的做法

步骤 step

茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右

步骤 step

蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用

步骤 step

取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用

步骤 step

炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿

步骤 step

再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入

步骤 step

小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可

技巧 tips

1、茄子蒸制的时间不要太长，10分钟左右就好，这样茄子口感才嫩滑。
2、鱼香汁要煮出香味，再浇在茄子上，这样成菜才好吃。

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