菜瓜虾米素大包

发布时间：2021-09-24 12:42:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 虾米20克 菜瓜500克 粉丝10克 酵母粉2克 5人份

辅料 others

花生油5克 盐3克 小葱1棵 姜1块 鸡精1克

菜瓜虾米素大包的做法

步骤 step

温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可

步骤 step

菜瓜半个去掉外皮和籽

步骤 step

用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟

步骤 step

用手捏去多余的水分

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加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入

步骤 step

加入花生油

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再加入盐和鸡精一起拌匀

步骤 step

把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮

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包入馅料

步骤 step

顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟

步骤 step

蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子

步骤 step

开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉

技巧 tips

1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。

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