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[导读]：健康无矾油条香酥油亮的做法菜谱为您推荐大图正宗的健康无矾油条香酥油亮的家常做法，健康无矾油条香酥油亮的做法步骤图解，更多家常健康无矾油条香酥油亮怎么做好吃的窍门分
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
中筋面粉500克
鸡蛋1个
4人份
辅料
others
无铝泡打粉8克
小苏打3克
食用油40克
盐5克
水260克
健康无矾油条香酥油亮的做法
步骤
step
1
所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水
步骤
step
2
除了清水，所有食材倒入碗里
步骤
step
3
把材料抓均
步骤
step
4
清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右
步骤
step
5
抓至无干粉，面团一定不能揉
步骤
step
6
开始会很粘手，可以带手套操作
步骤
step
7
混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面。一定不能揉
步骤
step
8
一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的
步骤
step
9
揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，圆柱状。保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条
步骤
step
10
早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来。案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽
步骤
step
11
用菜刀切块，每块面两个手指宽就好
步骤
step
12
筷子沾水，面团上压一下
步骤
step
13
两块油条面叠一起，筷子压一下中间
步骤
step
14
170下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头
步骤
step
15
油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，手不要停
步骤
step
16
这样就可以出锅啦
健康无矾油条香酥油亮的成品图
健康无矾油条香酥油亮的烹饪技巧
技巧
tips
相同的方子，不同的手法做出来的油条口感差距好大，
相同的方子不同的和面方法，做出的油条也是差距好大，
相同的方子，相同的手法，不同的醒面方法，炸出差距好大！
什么都相同，就是不同的人炸出来不一样，这就是技术！
每种方子都有没种方子的操作和面方法，制作方法，醒面方法！很多因素，受地区，面粉，手法等等的因素！所以想想炸好一种油条！首先你要搞懂这个方子里为什放这些膨化剂，放他们的作用！加上熟练的操作，你离好油条就不远了！
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