南瓜草帽豆沙包

发布时间：2021-09-26 11:58:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

面粉300克 南瓜泥200克 酵母3克 2人份

辅料 others

豆沙200克

南瓜草帽豆沙包的做法

步骤 step

南瓜用高压锅煮熟，我是跟土豆什么一起煮的，大约20分钟左右

步骤 step

用调羹刮出南瓜泥

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加入面粉，和成光滑面团。加保鲜膜密封进行发酵，我加了一个锅盖，其实原理也一样啊，哈哈

步骤 step

大约40分钟以后，用手指沾面粉插洞，如果小洞既不立刻回缩，也不塌陷，发酵就结束了

步骤 step

发酵结束，取出面团，揉成光滑的面团，整形成长条

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均分成几个大小相同的剂子

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取一个剂子揉圆，压扁

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再取一个剂子，切下2/3揉圆，擀开，包入豆沙，再揉圆，放在压扁的面片上

步骤 step

剩下的1/3搓成长条，做帽子的飘带，在两个面团交接出围一圈

步骤 step

用多余的飘带，做一个蝴蝶结，粘在帽子上。一个小帽子就完成了

步骤 step

帽子都做完，放在铺有湿屉布的蒸笼上，静置松弛10分钟，然后大火蒸15分钟，关火焖3分钟后开盖取出即可

技巧 tips

夏天要注意时间，不要发酵过头。

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