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[导读]：咸肉蒸千张的做法菜谱为您推荐大图正宗的咸肉蒸千张的家常做法，咸肉蒸千张的做法步骤图解，更多家常咸肉蒸千张怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
其它口味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
咸肉50克
千张1张
3人份
辅料
others
豆豉1茶匙
大蒜3瓣
生抽1茶匙
小葱2棵
姜丝5克
干辣椒2个
咸肉蒸千张的做法
步骤
step
1
食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜
步骤
step
2
豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
步骤
step
3
千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。
步骤
step
4
切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。
步骤
step
5
焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
步骤
step
6
切好的咸肉码在千张上。
步骤
step
7
锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
步骤
step
8
炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。
步骤
step
9
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
步骤
step
10
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。
步骤
step
11
烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。
步骤
step
12
成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。
咸肉蒸千张的成品图
咸肉蒸千张的烹饪技巧
技巧
tips
1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可。
2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。
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