金针菇蒸鲍鱼

发布时间：2021-09-26 07:44:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鲍鱼 6只 金针菇100克 3人份

辅料 others

食用油20毫升 葱花少许 生姜丝8克 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙 剁椒1汤匙

金针菇蒸鲍鱼的做法

步骤 step

备好调料

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备好鲍鱼，清蒸用了6只，金针菇切去老根后洗净

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先用刷子鲍壳刷洗干净，再用小刀把鲍肉从鲍壳上剥下，去掉黑色的肠肚，冲洗干净

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用小刀把鲍鱼正面改斜十字刀鲍鱼形状，把黄酒和姜丝加入拌匀后腌制半小时

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锅内水开后，把金针菇加入烫约一分钟后捞起

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把捞起的金针菇装入盘子里

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之后把鲍鱼装入盘中，上面加入剁椒，蒸锅水开后上锅加盖子蒸8分钟

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时间到把鲍鱼取出，汁水倒入金针菇上面，再把鲍鱼加上，把生姜丝和葱花均匀的加上鲍鱼上面，再加入蒸鱼豉油

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勺子里倒入油，加热至翻滚冒烟，均匀的淋在每一个鲍鱼上面，把姜丝和葱花激出香味即可

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开吃，趁热吃味道最佳

技巧 tips

1.蒸鲍鱼的时间要依照鲍鱼的大小而定，调味料可以依照自家的喜好调换，姜丝要用热油淋上才能激出香味，增香去腥，再说夏天吃姜啊，把嫩嫩的姜丝吃一点，对身体是有益无害的。

2.金针菇选择鲜嫩一些的口感为最佳。

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