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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
面包粉220克
黑麦粉80克
糖腌柠檬皮20克
牛奶205克
玉米油20克
酵母3克
盐3克
细砂糖15克
3人份
辅料
others
南瓜籽30克
葡萄干少量
低粉少量
柠檬黑麦欧包的做法
步骤
step
1
准备食材，糖腌柠檬皮，需要提前制作，新鲜柠檬用盐搓洗干净，只取柠檬皮屑加细砂糖腌制三天左右。
步骤
step
2
除玉米油、南瓜籽、葡萄干所有食材放入面包机
步骤
step
3
揉面10分钟
步骤
step
4
成团不沾手的状态
步骤
step
5
加入玉米油、南瓜籽、葡萄干继续揉十分钟
步骤
step
6
取出整圆放入碗中发酵
步骤
step
7
发酵两倍大有弹性，发酵篮撒一层低粉备用
步骤
step
8
取出面包按压排气，再分割两份
步骤
step
9
放入烤箱进行二发，二发天气热用热水发酵即可
步骤
step
10
发酵好的面包倒扣取出，用刀片割口
步骤
step
11
再次送入烤箱190度烘烤25分钟（烤箱需要提前预热到200度）
步骤
step
12
出炉晾凉即可
步骤
step
13
很香的黑麦欧包
柠檬黑麦欧包的成品图
柠檬黑麦欧包的烹饪技巧
技巧
tips
1、脱脂牛奶可以用水代替。
2、坚果可以换自己喜欢的。
3、没有发酵篮，可以直接二发。
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