黄金馒头片

发布时间：2021-09-25 21:56:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

馒头3个 3人份

辅料 others

鸡蛋1个 食盐2克 饮用水少许 植物油适量 米醋3滴

黄金馒头片的做法

步骤 step

把馒头切成1㎝左右薄厚均匀的片，一个馒头能切三四片

步骤 step

鸡蛋打入碗中，加少许水、盐和三四滴米醋，打成鸡蛋糊

步骤 step

炒锅加热，倒入适量食用油

步骤 step

油热后下入均匀包裹蛋糊的馒头片

步骤 step

中小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，用筷子反面继续炸至两面都成金黄色即可捞出

技巧 tips

1、切好的馒头片在炸之前裹蛋液就行，不要在蛋液里泡时间太久；
2、馒头片进油锅后先不要翻动，定型后再翻动，不然蛋液会掉下来形成很多小碎屑；
3、鸡蛋里加少许水再裹馒头片，这样就能使馒头片不怎么吸油；
4、先捞馒头片再关火，可以避免馒头片泡在油中而吃进大量的油。

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