清蒸红杉鱼

发布时间：2021-09-25 21:07:48分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

红杉鱼600克 4人份

辅料 others

生姜8克 香葱2根 蒸鱼豉油15毫升 精盐2克 料酒5毫升 食用油15毫升

清蒸红杉鱼的做法

步骤 step

各式食材准备。

步骤 step

红杉鱼去鳞，去腮，洗净沥水。

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生姜切片，香葱白切段，摆入鱼盘中。

步骤 step

鱼两面抹盐，抹料酒，腌制15分钟。

步骤 step

坐锅烧水，水开后入鱼盘开始蒸制。

步骤 step

大火蒸8分钟，熄火焖3分钟。

步骤 step

弃姜，葱，取出蒸好的鱼，淋入蒸鱼豉油。

步骤 step

撒上葱段。

步骤 step

坐锅烧油，趁热淋鱼身上即可。

技巧 tips

1：鱼很新鲜，加盐，料酒略腌制即可蒸制。
2：蒸鱼的水有腥气，姜，葱，全部弃之不用。
3：喜辣的可以加少许油辣子粉，再淋油。

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