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[导读]：自制乡巴佬卤蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制乡巴佬卤蛋的家常做法，自制乡巴佬卤蛋的做法步骤图解，更多家常自制乡巴佬卤蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
鹌鹑蛋
啤酒
5人份
辅料
others
香叶
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
自制乡巴佬卤蛋的做法
步骤
step
1
鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。
步骤
step
2
煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。
步骤
step
3
准备好卤味料。
步骤
step
4
锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材
步骤
step
5
开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。
步骤
step
6
刚煮完的颜色是这样的。
步骤
step
7
煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
步骤
step
8
冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。
步骤
step
9
出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。
自制乡巴佬卤蛋的成品图
自制乡巴佬卤蛋的烹饪技巧
技巧
tips
用鸡蛋也是可以的，还有什么疑问可以随时微信爱吃君 aichijia01，和爱吃君一起畅谈美食！
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