奶油辫子面包

发布时间：2021-09-25 16:29:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高粉250克 糖45克 牛奶80克 鸡蛋38克 奶粉15克 色拉油20克 2人份

辅料 others

酵母3克 盐2克 葡萄干少许 动物淡奶油70克

奶油辫子面包的做法

步骤 step

把除油以外所有材料放入面包机，揉30分钟，在最后10分钟暂停，加入色拉油。在前面20分钟可以随时暂停观察面团干湿情况

步骤 step

一个程序结束后，按面包机“发面”的程序，一个半小时，就盖上盖子不用管了。其中前面半小时它自动揉面，后面是发酵，很方便，等程序结束，一发结束，可以手指插一个洞检测，不回缩不塌陷。

步骤 step

取出面团，平均分成10份，其实应该分成9份，我有一个编成了4股辫。盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 step

松弛结束，取出一个面团，平均分成三份，搓长，如图

步骤 step

编成三股辫，放烤盘，如果不是不沾烤盘，要垫油纸。

步骤 step

全部编好，放烤箱，下面热水，进行二发，40分钟。

步骤 step

二发结束，刷蛋液，又加了几颗朗姆酒（或水）浸泡过的葡萄干，可以不加。入烤箱， 170度17分钟。

步骤 step

出炉。真的太好处啦！有美貌的拉丝哦！

技巧 tips

液体不要一次性全部加入。只要面揉好，整形时不用加粉也不用涂油，我就直接整形，很方便！植物油一样可以做面包，而且方便，我很多都用植物油做的。

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