白灼上海青

发布时间：2021-09-25 13:14:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

上海青500克 4人份

辅料 others

花生油40克 盐2克 生抽1勺 蚝油半勺 开水1勺 白糖3克 香葱1根

白灼上海青的做法

步骤 step

食材准备

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上海青改刀后洗净

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红辣椒洗净切丝，香葱洗净切葱花

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碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、开水，搅拌均匀，调成酱汁

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烧锅开水，放入少许油盐，放入上海青焯水两分钟

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捞起控干水份装盘，淋入酱汁

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码上葱花

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起油锅，放入辣椒丝爆香后，趁热泼在葱花上，激出香味，即可享用

技巧 tips

上海青焯水的时间要掌握好，既要煮熟，又要保持口感脆爽。焯水的时候加入少许油盐可以保持颜色碧绿不发黄，营养不流失。

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