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[导读]：茄汁荷包蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁荷包蛋的家常做法，茄汁荷包蛋的做法步骤图解，更多家常茄汁荷包蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
茄汁味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
葱花适量
酱油1汤勺
番茄酱2汤勺
盐适量
茄汁荷包蛋的做法
步骤
step
1
取三个小碗，加入半碗凉水
步骤
step
2
每个小碗里磕入一个鸡蛋
步骤
step
3
小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右
步骤
step
4
小葱切碎，番茄酱备好
步骤
step
5
步骤
step
6
蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破
步骤
step
7
炒锅里放入番茄酱，在倒入1碗水，加入加油和一点盐，搅匀，开火
步骤
step
8
放入蒸好的荷包蛋煮，两面翻动几下
步骤
step
9
最后煮干汤汁，撒入葱花炒匀即可
茄汁荷包蛋的成品图
茄汁荷包蛋的烹饪技巧
技巧
tips
放盐的时候要注意，番茄酱和酱油本身就有咸味，只放一点就可以，不要放多了，免得过咸。
一般蒸6分钟就可以，如果鸡蛋有点糖心，后期还可以加温。
如果懒得二次操作，蒸好后就淋点酱油和香油直接吃就很美味。
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