酱香脆黄瓜

发布时间：2021-09-25 08:55:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黄瓜1根 2人份

辅料 others

糖1小勺 盐半小勺 大蒜3瓣 麻辣油1大勺 香菇酱1大勺

酱香脆黄瓜的做法

步骤 step

备一瓶自己喜欢的酱，黄瓜已经有点蔫了，几瓣蒜

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把黄瓜横切成圆片，不用太薄，3mm左右厚度就可以

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黄瓜片里放入半小勺盐和一小勺糖拌匀腌渍10分钟

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腌好后，轻轻攥去水分

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炒勺放一点油，蒜切片放入油中炒至边发黄色

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放一大勺酱炒香

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倒入黄瓜片

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加入一勺麻辣油

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迅速炒匀即可

技巧 tips

我后期用的是麻辣油，所以前期放了一点点油。
用几个小树椒也可以，植物油就要稍微多放一点，提前用油把辣椒炸香。
腌黄瓜盐不要放多，免得后期放酱会太咸。

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