百财包

发布时间：2021-09-25 08:54:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

大白菜250克 猪肉250克 虾仁200克 2人份

辅料 others

芝麻油 5毫升 盐2克 料酒5毫升 胡椒粉 2克 生抽 6毫升 白糖6克 葱姜5克 香菜10克 淀粉2克

百财包的做法

步骤 step

猪肉加芝麻油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖顺一个方向搅拌上劲

步骤 step

虾去壳取肉

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将虾仁去肠线回刀

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虾仁放入搅拌好的肉馅中，加葱姜碎、盐

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搅拌均匀作馅备用

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大白菜选尾部洗干净

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香菜洗干净去叶

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将大白菜入锅焯水至变软捞出沥干水

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取一片白菜，添加馅料

步骤 step

白菜将馅料包裹后用香菜茎捆绑好成百财包放盘子中

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蒸锅加水烧开，装有百财包的盘子入锅蒸，蒸熟即可出锅享用

步骤 step

蒸熟后将盘子里的汤汁倒入锅里，加生抽、白糖、盐、水淀粉煮开作料汁，浇在百财包上即可享用。

技巧 tips

1、蒸百财包用大白菜尾部，焯水后叶子比较好操作。
2、包子大小随个人偏爱，我这款比较大，大吃大有。
3、馅料可以依据个人身体状况及偏爱调整。
4、搅拌肉馅时先加少许盐，让肉进底味，其他食材一起搅拌时再加足盐的用量。
5、大葱要切碎，不要剁碎。葱碎不要放在肉里搅拌，要最后再放馅料里。

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