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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高粉300克
水180克
花生酱100克
3人份
辅料
others
盐2克
酵母3克
芝麻油10克
白糖5克
水10克
白芝麻20克
花生酱千层酥饼的做法
步骤
step
1
面包桶中水180克，放入盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母
步骤
step
2
花生酱中倒入芝麻油拌匀备用
步骤
step
3
水10克加入白糖拌匀至白糖化开成糖水备用
步骤
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4
开启和面程序和成光滑的面团
步骤
step
5
放温暖的地方发酵至两倍大，取出排气后分成两块面团
步骤
step
6
取一块擀成长舌状
步骤
step
7
抹上花生酱，边缘留些空隙
步骤
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8
卷成长条形
步骤
step
9
用刀切成几段
步骤
step
10
将两边如图样收口
步骤
step
11
将收口向中间聚拢捏紧
步骤
step
12
收口朝下，手掌心轻轻按压成圆形
步骤
step
13
摆放在不粘烤盘上，依次做好其它的
步骤
step
14
将烤盘放在烤箱中层，底部放两碗热水，盖上烤箱门醒发20分钟
步骤
step
15
取出烤盘，预热烤箱，同时在小饼上刷上糖水
步骤
step
16
撒上白芝麻
步骤
step
17
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟
花生酱千层酥饼的成品图
花生酱千层酥饼的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，用糖水刷小饼更易粘住芝麻，如果花生酱的浓度正好合适，也可以不用加芝麻油稀释。
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