香干炒芹菜
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
豆腐干(香干)150克
芹菜200克
红椒100克
2人份
辅料
others
食用油2汤勺
盐1/2茶勺
生抽适量
香干炒芹菜的做法
步骤
step
1
芹菜洗净,切成段
步骤
step
2
豆腐干和红椒切成细条
步骤
step
3
将芹菜焯水1分钟,捞出控干水分
步骤
step
4
炒锅油热后,改中小火先放进豆腐干煸炒一下
步骤
step
5
再放进芹菜和红椒翻炒均匀
步骤
step
6
炒制豆腐干变软,红椒和芹菜断生,加入盐和生抽调味即可
香干炒芹菜的成品图
香干炒芹菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、芹菜焯水后再炒不但口感好,下炒锅也容易炒熟,营养流失的也少;
2、焯水时放几滴食用油焯出的菜能保持翠绿的颜色,焯水后用冷水冲凉,芹菜的口感更加脆爽;
3、喜欢放老抽、鸡精等调料的根据口味添加。
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