菜干排骨粥

发布时间：2021-09-25 05:20:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

菜干50克 大米100克 排骨250克 2人份

辅料 others

食盐4克 陈皮3克 水适量

菜干排骨粥的做法

步骤 step

菜干和陈皮用清水浸泡至软

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大米洗净后用清水泡着

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排骨焯水备用

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泡发的米放入锅内，加入适量的清水

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菜干和陈皮也放入

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开大火，这时可以盖上盖

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当锅内大滚后，转中火，开盖煲

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当粥煲了30分钟左右，有些绵软了，放入排骨继续煲30分钟

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锅内的米已经完全开花了，粥也绵香了，可以放入食盐调味

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食用前先把陈皮丢弃，现在就可以放心开吃，美美地享用吧

技巧 tips

　　广东人煲粥讲究明火粥，所谓"明火"，是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时，煮至颜色奶白，米花尽碎。

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