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[导读]：黄金韭菜饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄金韭菜饺的家常做法，黄金韭菜饺的做法步骤图解，更多家常黄金韭菜饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
五花肉1500克
南瓜300克
韭菜400克
面粉600克
3人份
辅料
others
葱姜适量
鸡蛋2个
油盐适量
白糖3克
生抽2勺
耗油1勺
十三香3克
花椒粉3克
黄金韭菜饺的做法
步骤
step
1
南瓜洗净后，去皮切块，放入蒸锅，蒸10分钟左右至熟，用一根筷子能够完全插入即可
步骤
step
2
将南瓜用料理机打碎或者勺子背压成泥，加入盐，面粉
步骤
step
3
和成光滑的面团，保鲜袋装起醒置30分钟左右，中间再揉两次
步骤
step
4
五花肉洗干净控水，准备好绞肉机
步骤
step
5
将五花肉改刀切小块，启动绞肉机7-8秒一次，分次绞好，做的少一次绞好即可
步骤
step
6
再用绞肉机将大葱，生姜打碎，加入肉馅中，打两个鸡蛋搅拌均匀
步骤
step
7
依次加入糖，盐，十三香，花椒粉，生抽，耗油，烧热一勺热油激出香味拌匀至起劲
步骤
step
8
分出三分之一的肉馅（可根据自己用量的多少取用，这里额娘需要包三种馅儿的饺子）
步骤
step
9
韭菜清洗干净控干水分
步骤
step
10
切好加入肉馅中，
步骤
step
11
包的时候再搅拌均匀（以免韭菜遇盐出水分造成营养流失）
步骤
step
12
将南瓜面团切一条，揉成细长条切大小均匀的剂子，擀成饺子皮
步骤
step
13
加一勺韭菜肉馅
步骤
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14
依次包好全部
步骤
step
15
锅中水烧开，下入饺子煮至飘起
步骤
step
16
出锅享用
步骤
step
17
蘸上自己家喜欢的香辣蒜醋汁，开吃吧
黄金韭菜饺的成品图
黄金韭菜饺的烹饪技巧
技巧
tips
1.南瓜比较出水分，和面时视情况增减粉的用量，粉少必要时无需另外加水
2.包的时候再将韭菜和肉馅混合均匀，以免韭菜遇盐出水分造成营养流失
3.包饺子用肉三肥七瘦的五花肉味道更香
4.肉馅加入调料后最好用七成热的热油激出调料的香味，避免生涩味
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