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工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
黄豆100克
生菜100克
3人份
辅料
others
植物油1汤匙
食盐1茶匙
葱5克
香油1茶匙
水适量
土家合渣的做法
步骤
step
1
黄豆加水浸泡一夜
步骤
step
2
洗净泡涨的黄豆放入豆浆机中，加入水至上下水位线之间，开启电源开始磨豆浆
步骤
step
3
磨好的豆浆过滤
步骤
step
4
生菜叶洗净
步骤
step
5
过滤好的豆渣
步骤
step
6
将生菜叶切碎，葱切末
步骤
step
7
锅热油，爆香葱花
步骤
step
8
放入豆渣
步骤
step
9
加入一碗水
步骤
step
10
煮沸
步骤
step
11
放入生菜末
步骤
step
12
加入食盐
步骤
step
13
淋一点香油即可
土家合渣的成品图
土家合渣的烹饪技巧
技巧
tips
1、豆浆机磨出来的豆渣是熟的，只需要煮沸即可，如果用榨汁机打黄豆浆得到的生豆渣，就一定要多煮一会儿；
2、生菜叶也可以用其他绿色蔬菜叶子代替；
3、加水不能过多，太稀了会不好吃，磨一次豆浆得到的豆渣大概用吃饭的小碗加一碗水就可以了。
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