南瓜绣球豆沙包

发布时间：2021-09-25 00:42:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

南瓜泥200克 面粉300克 酵母3克 2人份

辅料 others

豆沙200克

南瓜绣球豆沙包的做法

步骤 step

南瓜用高压锅煮熟，大约20分钟左右

步骤 step

用调羹刮出南瓜泥

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加入面粉，和成光滑面团。加保鲜膜密封进行发酵.我加了个锅盖

步骤 step

大约50到60分钟以后，用手指沾面粉插洞，如果小洞既不立刻回缩，也不塌陷，发酵就结束了

步骤 step

发酵结束，取出面团，揉成光滑的面团，整形成长条.均分成几个大小相同的剂子

步骤 step

取2个剂子，分别再切成两个，搓成4根等长的细条。穿插排成井字

步骤 step

把压在下面的四根按顺时针方向压旁边的那根

步骤 step

再把上图中压在下面的那根按逆时针方向压旁边的那根。反复数次，直到面条编到尽头

步骤 step

反过来，包入豆沙，捏住边沿收口

步骤 step

捏紧收口后，朝下放置在铺有湿屉布的蒸笼上。间隔一定距离，静置10分钟后，大火15分钟，关火焖3分钟以后开盖

技巧 tips

南瓜泥含水量不同，要看下面团状态。

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