糖醋大蒜

发布时间：2021-09-25 00:40:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺泡

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

大蒜1000克 4人份

辅料 others

米醋500毫升 白砂糖50克 冰糖80克 精盐5克

糖醋大蒜的做法

步骤 step

准备新鲜无破皮的大蒜。

步骤 step

撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

步骤 step

放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

步骤 step

白砂糖，冰糖准备。

步骤 step

取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

步骤 step

加入白砂糖和冰糖。

步骤 step

准备好的白米醋。

步骤 step

倒入米醋，需没过食材。

步骤 step

先用保鲜膜封口。

步骤 step

再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

技巧 tips

1：新鲜大蒜用淡盐水浸泡，可泡除部分辛辣味。
2：装大蒜的容器，一定要干净无水无油，否则容易变质。
3：清洗过的大蒜，一定要晾干水份。
4：糖醋比例，可随自家的口味，适量调整。
5：泡过大蒜的糖醋水，也不要浪费了，用它来烧糖醋菜，也是很美味的。
6：取食的时候，也需要用干净无水无油的筷子来夹大蒜。

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