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[导读]：门钉火腿饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的门钉火腿饼的家常做法，门钉火腿饼的做法步骤图解，更多家常门钉火腿饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
高筋粉750克
火腿肠2只
3人份
辅料
others
小圆葱半只
水2碗
花椒粉1小勺
精盐半小勺
鸡粉半小勺
酵母(干)5克
绵白糖8克
泡打粉3克
大豆色拉油10毫升
门钉火腿饼的做法
步骤
step
1
火腿肠和圆葱切成小丁
步骤
step
2
火腿肠和圆葱倒入盆中，加入花椒粉，精盐，鸡粉调匀
步骤
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3
调好的馅料
步骤
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4
酵母粉和绵白糖放入碗中，加入30度左右温水，把酵母和绵白糖融化，静止5分钟
步骤
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5
白面中加入泡打粉，搅拌均匀后加入把酵母白糖水倒入面盆中，再加入清水和面
步骤
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6
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤
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7
面发好了
步骤
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8
把醒发好的面揉成两个光滑的面团
步骤
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9
把面团擀成0.3㎝厚的长条面皮
步骤
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10
在面皮上均匀的铺一层火腿肠馅料
步骤
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11
把铺好馅料的面皮卷起来
步骤
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12
卷好了
步骤
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13
切成1寸长左右小段
步骤
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14
立起来，调整成圆形后压成1.5㎝厚度的小饼，二次醒发后还会长高一些，盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右
步骤
step
15
锅内刷一层大豆色拉油烧热后加入做好的饼坯温火烙饼
步骤
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16
定型后翻面
步骤
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17
盖上锅盖，继续烙3分钟左右即可
步骤
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18
门钉火腿饼烙好了
步骤
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19
门钉火腿饼出锅了
步骤
step
20
松软鲜香，太好吃了！
门钉火腿饼的成品图
门钉火腿饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.这款饼是否好吃发面很重要，面要和得稍微软一些，面要发透。做成饼坯后二次醒发非常重要，如果省略这个过程饼就会很硬。另外，泡打粉要放到面粉里调匀后再和面，不能多放，面粉和泡打粉的比例是1：99，放多了口感发苦。
2.馅料可以是火腿肠也可以是培根，可以根据自己的口味调整。
3.这款发面饼不要做得太大，小一点熟的透熟的快。
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