紫薯玫瑰花馒头

发布时间：2021-09-24 23:32:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉250g 紫薯200g 水20g 3人份

辅料 others

酵母粉3g

紫薯玫瑰花馒头的做法

步骤 step

将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥

步骤 step

盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）

步骤 step

然后揉成光滑的面团

步骤 step

发酵到1.5倍左右的大小

步骤 step

取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂

步骤 step

将每一个擀成圆皮

步骤 step

取一小份搓成橄榄形，作为花心

步骤 step

将5个圆面片叠放一起，用筷子在中间压出一条痕，然后将花心放尾部

步骤 step

由下往上卷起来，尾部收紧，再中间切一刀

步骤 step

再在中间切一刀

步骤 step

翻转过来，再在整理下花瓣

步骤 step

做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子

技巧 tips

和面的时候会感觉面很硬，这个时候不要轻易的加水，揉到后面就好了，太软的面团做出的花没有型
蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开~

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