白萝卜肉片汤
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
瘦肉300克
白萝卜1000克
4人份
辅料
others
大蒜6瓣
小米辣4个
生抽15克
盐25克
熟油辣子5克
香菜10克
鸡精4克
老姜8克
小葱8克
香醋8克
姜20克
淀粉40克
白萝卜肉片汤的做法
步骤
step
1
备好原材料:白萝卜,猪瘦肉。白萝卜削掉外皮,猪瘦肉洗净。
步骤
step
2
白萝卜切块,猪瘦肉切薄片。
步骤
step
3
猪肉用适量、盐、淀粉抓匀;老姜拍扁切末。
步骤
step
4
锅里倒入清水,放入姜末烧开。
步骤
step
5
放入白萝卜煮至8成熟。
步骤
step
6
肉片用筷子一片一片放进锅里,不要全部倒进去,肉片会粘连再一起,汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后,调入适量盐,关火盛出。
步骤
step
7
如果觉得这道汤比较清淡,可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好:小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
步骤
step
8
小米辣切圈,大蒜切末,老姜切末,香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋,搅拌均匀即可。
步骤
step
9
端菜上桌,开动吧。
白萝卜肉片汤的成品图
白萝卜肉片汤的烹饪技巧
技巧
tips
肉片汤里的蔬菜可根据时令选择。
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