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[导读]：肉夹馍的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉夹馍的家常做法，肉夹馍的做法步骤图解，更多家常肉夹馍怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
五香味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
面粉250克
猪肉300克
青椒1个
红椒1个
香菜1颗
3人份
辅料
others
草果1个
鸡精3克
酵母3克
葱半根
姜3大片
料酒15克
芝麻20克
小茴香5克
八角1大瓣
花椒5克
香叶5片
桂皮1块
老抽15克
生抽20克
盐适量
肉夹馍的做法
步骤
step
1
酵母用温水泡开
步骤
step
2
用筷子轻轻搅拌面粉、把酵母水慢慢加入
步骤
step
3
和成面团盖上盖子进行醒发
步骤
step
4
准备所有馅料
步骤
step
5
清洗好的猪肉放入锅中焯水、锅中倒入15克料酒
步骤
step
6
焯好的肉捞出冲洗干净
步骤
step
7
砂锅中倒入适量清水、放入调料、我把调料放到纱布包着放到锅里、放入葱姜
步骤
step
8
加入老抽、生抽、盐和鸡精
步骤
step
9
大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时
步骤
step
10
一个小时后关火、捞出煮熟的猪肉备用
步骤
step
11
这是醒发好的面团、揉匀
步骤
step
12
分成三个面团
步骤
step
13
摁扁擀成椭圆形
步骤
step
14
从头卷到尾部
步骤
step
15
摁扁擀成6厘米左右的圆面饼
步骤
step
16
饼皮上抹点水、蘸上芝麻
步骤
step
17
电饼档提前预热、放入做好的面饼
步骤
step
18
两面烙至金黄色即可、过程大概需要5分钟左右
步骤
step
19
青、红椒、香菜洗净后切成小丁
步骤
step
20
把煮熟的肉切碎加入一勺煮肉的汤汁、这样做出来的肉夹馍口感更丰富有滋味
步骤
step
21
用刀划开烙好的饼、记住不要划到底、夹上做好的馅料就可以开吃了、一不小心我就干掉2个
肉夹馍的成品图
肉夹馍的烹饪技巧
技巧
tips
和面的时候、不要加太多水、面团太软做出来的饼不好吃、也没有嚼劲、我是用了160克温水、请你们借鉴一下
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