木耳鱼片汤

发布时间：2021-09-04 18:02:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

青鱼200克 木耳十几朵 生姜半块 蒜三瓣 蛋白半个 淀粉一勺 3人份

辅料 others

生抽一勺 盐适量 猪油或植物油一勺 胡椒粉适量 小葱两根

木耳鱼片汤的做法

步骤 step

将草鱼切成薄片

步骤 step

放入一个稍大的盆内，加入盐，半个蛋清，生姜蒜末，料酒，生抽拌匀后腌制半小时以上，再将浸泡好的木耳清洗干净备用

步骤 step

再放入一勺淀粉搅拌均匀

步骤 step

锅内倒入适量清水，放入木耳大火烧开

步骤 step

转小火将鱼片一块块夹入

步骤 step

烧开后转中火，放入生姜蒜末

步骤 step

倒入少量生抽，盐，猪油或植物油调味，转小火焖两三分钟

步骤 step

再撒上葱花，胡椒粉搅拌均匀即可出锅

技巧 tips

1:鱼片不要过于厚，也不能太薄，以免煮时碎掉\n2:喜欢酸辣口感重点的，多放点醋和胡椒粉

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