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[导读]：空心麻团的做法菜谱为您推荐大图正宗的空心麻团的家常做法，空心麻团的做法步骤图解，更多家常空心麻团怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉 200克
2人份
辅料
others
白砂糖50克
温水140克
白芝麻适量
植物油适量
空心麻团的做法
步骤
step
1
温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。
步骤
step
2
糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状，揉成面团。
步骤
step
3
揉成光滑的面团。（也可以留一点点糖水，不够再加，如果水多了加糯米粉。）
步骤
step
4
取出面团揉成小球，大概20g左右。
步骤
step
5
揉搓好所有小球。
步骤
step
6
取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。
步骤
step
7
放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。
步骤
step
8
然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。
步骤
step
9
锅内倒入适量油，油最好是要能盖过麻团的，开小火加热，待油微热，放入麻团。
步骤
step
10
麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。
步骤
step
11
待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)
步骤
step
12
捞出麻球装盘控油。
空心麻团的成品图
空心麻团的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 面团一定是要不软不硬，太软的话没法定型，炸好是会软塌塌的。如果太硬了是没办法炸大炸空心的，有可能还会爆裂。
2/ 油炸的过程，一定要全程小火炸。不要油温太高时炸，油温太高，火太大，表面一下成熟了，里面的无法膨胀起来，就没法空心，里面还会没熟，外面已经炸过头了。
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