木耳炒鸡心是一款特别美味的特色小吃，这道菜简单风味足，一开始先小火干煸姜片，后半段转大火一气喝成把所有味道炒在一起即可。如果对烹饪还不熟练速度不够快的话，可以视情况关火下调味料，下完之后再开火继续翻炒。但是鸡心料理虽然好吃，但还是适量、久久品尝一次才不会对身体造成负担。

木耳炒鸡心的做法：

1、鸡心画刀洗净并起一滚水锅，水滚后下鸡心。等到水回滚后关火闷一分钟，把鸡心取出冲凉水做最后清洗，把残余血块清出。

2、木耳洗净泡软切丝、葱切末、姜切片、辣椒切末。

3、起锅下少许油，微火干煸姜片到姜片干皱、香气出来为止。

4、香气出来后下葱白翻炒，续入鸡心翻炒。

5、下一匙豆瓣酱翻炒，香气出来后续入蚝油、酱油、糖。

6、整体调味、辛香料香气都出来后下木耳丝、辣椒大火翻炒。

7、最后呛入米酒、下白胡椒后关火再翻两翻就完成!

成品图：