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[导读]：劲脆鸡腿堡的做法菜谱为您推荐大图正宗的劲脆鸡腿堡的家常做法，劲脆鸡腿堡的做法步骤图解，更多家常劲脆鸡腿堡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
黑椒味
时间
60分钟
难度
厨神级
主料
main
汉堡包胚：高筋面粉250克
鸡蛋液35克
糖35克
水或牛奶110克
黄油15克
盐2克
酵母(干)3克
辅料
others
腌鸡腿材料：酱油适量
鸡蛋液适量
蚝油适量
料酒适量
黑椒碎或黑椒粉适量
孜然粉适量
烤鸡腿材料：鸡蛋液1个
黄金面包糠适量
高筋面粉适量
汉堡包表面装饰：白芝麻适量
劲脆鸡腿堡的做法
步骤
step
1
把牛奶，糖，盐，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆盖了
步骤
step
2
面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的黄油，再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好
步骤
step
3
揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态
步骤
step
4
将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆，
步骤
step
5
将面团放入烤盘上，放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可
步骤
step
6
二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻，这时烤箱选预热180度10分钟
步骤
step
7
烤箱预热后，将面团放入烤箱中层180度烤18分钟
步骤
step
8
出炉就放到烤网上晾凉，准备待用
步骤
step
9
准备好烤劲脆鸡腿的所材料
步骤
step
10
鸡腿买来先去掉骨头，再洗干净后，放入料酒，酱油，蚝油，黑椒碎，孜然粉，一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜
步骤
step
11
鸡腿肉先裏上一层面粉
步骤
step
12
再粘全蛋液
步骤
step
13
厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上
步骤
step
14
烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿放入烤箱里，200度15分钟，出炉等会用来夹汉堡胚
步骤
step
15
汉堡胚切成两片，在底部汉堡胚上挤上沙拉酱，放入生菜叶，再加上烤好的鸡腿块和猪排，再放上一片芝士片，再放上一片汉堡胚
步骤
step
16
这样一个完整的汉堡包就做好了
劲脆鸡腿堡的成品图
劲脆鸡腿堡的烹饪技巧
技巧
tips
1、汉堡胚上色了可以加盖锡纸以免上色过度
2、鸡腿的腌料按自己口味来放，也可以做辣味的
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