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[导读]：蹄花莲藕汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的蹄花莲藕汤的家常做法，蹄花莲藕汤的做法步骤图解，更多家常蹄花莲藕汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
蹄膀2个
莲藕 2节
5人份
辅料
others
姜片 4片
花椒 1小勺
小葱 2根
胡椒粉 1小勺
油盐适量
蹄花莲藕汤的做法
步骤
step
1
蹄花提前泡水， 中途换两次水；
步骤
step
2
烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒；
步骤
step
3
微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
步骤
step
4
将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
步骤
step
5
煮开后撇去浮沫；
步骤
step
6
下入藕块后大火煮开；
步骤
step
7
加盖后转为小火炖煮上四十分钟；
步骤
step
8
加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；
步骤
step
9
盛入小碗中，表面上撒些小葱。
蹄花莲藕汤的成品图
蹄花莲藕汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途换两次水； 如果没有时间， 可以焯水；
2 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味；
3. 水要一次给足， 煮开后一定要撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜。
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