沙茶毛豆
[导读]:沙茶毛豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的沙茶毛豆的家常做法,沙茶毛豆的做法步骤图解,更多家常沙茶毛豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酱香味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
毛豆500克
3人份
辅料
others
沙茶酱1汤匙
干辣椒4个
小茴香4个
八角1粒
豆蔻1粒
花椒10粒
香叶2片
盐半调羹
沙茶毛豆的做法
步骤
step
1
毛豆浸泡,用面粉搓洗干净。剪刀剪去两端。
步骤
step
2
准备好沙茶酱,还有各种香料。(香料少一两样也没关系,八角干辣椒花椒香味最好要有。)
步骤
step
3
烧开一锅水,一点食用油,适量盐,把毛豆焯烫1分钟捞出。
步骤
step
4
炒锅,适量油,煸香所有香料。加入沙茶酱,炒出香味来。
步骤
step
5
加入适量热水。烧开,放入盐。把毛豆放进去,中火煮5分钟关火,浸泡一会儿比较入味。热水的量以能没过毛豆为止。
沙茶毛豆的成品图
沙茶毛豆的烹饪技巧
技巧
tips
毛豆最好用面粉好好搓洗一下比较干净。焯烫1下能去除表面杂质,还能让毛豆更脆绿。煮的时间不宜过长。5~6分钟差不多口感正好。关火后最好泡一会儿更加入味。
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