生汆丸子粉丝汤

发布时间：2021-09-03 22:59:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉100克 冬瓜120克 青菜70克 粉丝20克 蛋清1个 3人份

辅料 others

香油适量 鸡精适量 大葱半根 生抽1小勺 料酒1勺 胡椒粉适量 淀粉10克

生汆丸子粉丝汤的做法

步骤 step

所需材料。

步骤 step

肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

步骤 step

剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

步骤 step

加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。

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冬瓜切片备用。

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锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

技巧 tips

1、挤肉丸的方法可以随个人喜好。
2、鸡精粉和香油也可随个人喜好增减。
3、开水也可用高汤替代。

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